Zacatecas, Zac.-Raúl Estrada Day, secretario de Salud en el estado, señaló que la dependencia a su cargo se encuentra muy atenta en la supervisión de todos los alimentos del mar, a propósito de la temporada de Cuaresma y Semana santa, que es cuando se incrementa su consumo.

Lo primero que se revisa, dijo, es que los productos se encuentren en buen estado, que estén bien preparados y que la manipulación sea la correcta. “Se ha hecho la invitación a todas las personas que tienen este giro de alimentos a que tengan una preparación y capacitación para el manejo y que sepan detectar cuando el marisco y el pescado estén echados a perder para que se elimine”, dijo.

Además, deben conocer la manera de conservar los alimentos de origen marino y el manejo para la venta, pero hasta el momento no se han detectado irregularidades por parte del personal de supervisión y Vigilancia de la Secretaría de Salud. Los operativos habrán de ser permanentes, anunció.