Zacatecas, Zac.-Integrantes del Colectivo Empresarial Tacuba dieron a conocer este lunes que constituyen un grupo de empresarios y familias zacatecanas “con una oferta y una idea diferente en un lugar común, en un Centro Histórico de Zacatecas, plaza Tacuba. Es un proyecto cultural, un proyecto turístico-cultural con espacios donde se pueden encontrar comida tradicional, cocina sana y natural, helados, cafés, librería y galería, además de comercios de diseños zacatecanos con jóvenes emprendedores”.
También poseen talleres de arte, escuelas de fotografía y artes plásticas, talleres, escuelas, “todo eso en un sólo lugar, en el centro de Zacatecas”.
Informaron que este proyecto no sólo se realizó con una inversión económica, sino con mucha voluntad y esfuerzo y sobre todo con mucho amor a Zacatecas. “Es nuestro granito de arena para que Zacatecas sea un mejor lugar para los zacatecanos y los visitantes; ya hemos tenido reuniones con las autoridades municipales, con el presidente Ulises Mejía Haro, el cual nos brindó un gran apoyo y se entusiasmó con nuestro proyecto, al grado de que nos dio facilidades para realizarlo”.
Dijeron estar en la misma sintonía de trabajo por un Centro Histórico más limpio, ordenado, culto, educado, turístico, bonito y, sobre todo, para el regreso de los zacatecanos a habitarlo, que eso es muy importante. Eso es una labor titánica para que regresen los zacatecanos a habitar lo que eso es muy importante.
En el uso de la voz, Daniela Santoyo, quien está al frente del área de proyectos, dijo que se contempla “el patio de diseño, que va a costar de diferentes módulos, y la idea es crear una plataforma para que los mismos diseñadores tengan un lugar donde ellos puedan comercializar sus productos; a veces es un poquito difícil, ya que hay instancias que se dedican a ayudar a los artesanos, pero los diseñadores quedan como en un punto medio donde a veces no tienen ese apoyo, no tienen esa plataforma que les ayude a crear esos canales de distribución.
Aquí nosotros la ventaja que ofrecemos a los diseñadores es que ya tenemos una segmentación de mercado, la plaza ya tiene una línea muy marcada y eso también nos va ayudar mucho para poder dar a conocer sus productos a potenciales compradores”.
Explicó que la idea es que haya variedad: “tenemos un poco de joyería, diseño de playera, diseño textil, diseño de bisutería y más áreas que podamos abarcar para que así haya versatilidad en este patio de diseño”.
Por su parte, Guadalupe Caldera, en representación de un grupo de cerveceros artesanales zacatecanos, comentó que “vamos a tener un espacio en la planta baja que va a reunir la cultura cervecera artesanal del estado; somos un grupo que quiere trabajar en conjunto con la plaza para seguir en el crecimiento de la cultura cervecera, que es algo que nos interesa muchísimo”.
Sostuvo que “la cultura cervecera no es como del vicio, sino de la experiencia en la vivencia del conocimiento de sabores y de recuerdos que te puede provocar una cerveza artesanal. Además, estamos a cargo de un proyecto de restaurante que se encuentra en el fondo en una bóveda muy bonita que va a incluir aparte de la cerveza comida un poquito más fusión”.
Este grupo también ha estado investigando sobre las recetas tradicionales y antiguas, consolidando la gastronomía zacatecana. En el restaurante se encontrarán productos de la región, solamente del estado, así como platillos diferentes para dar a conocer la experiencia gastronómica que hemos estado armando con el tiempo; se busca que tanto locales como extranjeros y nacionales conozcan toda nuestra gama de platillos, ya que tenemos muchísimos, mucho que ofrecer gastronómicamente hablando”.
