Por la MNH. Silvia Monserrat Rodríguez León y la MNC. Delia Guadalupe Estrada Palafox Académicas de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) Durante la temporada de calor las altas temperaturas favorecen la descomposición de los alimentos y el desarrollo de microorganismos que pueden causar intoxicaciones alimentarias. Por ello, es fundamental extremar precauciones en el manejo,…