Zacatecas, Zac.-En el corazón del Centro Histórico de la capital zacatecana, “Caldera Brewpub” restaurant-bar abre sus puertas e invita al público en general a la apertura de este espacio único y especial, para degustar y vivir la experiencia del proceso de producción de la cerveza artesanal zacatecana, el cual se encuentra ubicado en la plaza Tacuba.

María Guadalupe Caldera Cabral, gerente general, y César David Palacios, cervecero en jefe,  en conferencia de prensa explicaron que la idea de este nueva opción es que se convierta en un sitio también cultural, donde los visitantes encuentren literatura, música y teatro, que probablemente se pueden  encontrar en otros lados, pero lo que hace único a “Calera” es su estrecha relación con la cerveza artesanal zacatecana.

“Nosotros somos productores de cerveza artesanal en Zacatecas; nuestra marca se llama Brigada Mutante, y aquí vamos a hacer la cerveza, en su propia casa. El lugar va a contar con su propia marca de cerveza, que se va a llamar “Caldera”, lo cual une al proyecto con la cultura cervecera, que es lo que le queremos llevar a la gente”.

 Guadalupe Caldera comentó que “lo bonito de la cerveza artesanal es que tú puedes encontrar el sabor que quieras; nosotros, de hecho, tenemos un sabor xoconostle, que es una cerveza salada, ácida, elaborada con xoconostle”.

La idea es involucrar en este nuevo concepto a las personas, donde tiene la garantía que no va a  encontrar siempre el mismo producto. “Queremos que haya variedad, tanto en sabores como en estilos. Hay cervezas de todo tipo, desde 3 grados de alcohol hasta 12 grados; es muy variado”.

Más adelante, adelantaron que está entre sus planes la producción de cerveza artesanal a gran escala, por lo que van a convocar a las personas para que voten y se involucre con los estilos y sugieran qué quiere ver, qué quiere encontrar; “queremos que sea partícipe de este espacio y lo sientan como suyo”, finalizaron.