Por primera vez la UAZ oferta el Diplomado en Gastronomí­a

Zacatecas, Zac.- La próxima semana vence el plazo para la recepción de solicitudes de ingreso al Diplomado en Gastronomí­a, actividad que se desarrollará cada sábado, desde el próximo 12 de febrero y hasta el 25 de junio, en la cabecera municipal de Jerez, según informó íngel Román Gutiérrez, Director de la Unidad Académica de Historia de la UAZ, instancia responsable de la instrucción académica a través de la Licenciatura en Turismo.

De las caracterí­sticas del Diplomado en Gastronomí­a, Román Gutiérrez explicó que el objetivo es capacitar a los asistentes — tanto personas que quieren iniciar en el mundo de la gastronomí­a, como aquellas que están consolidadas dentro del sector–  respecto de la aplicación de técnicas y procedimientos en alimentos,  mediante 10 módulos que inician con el conocimiento básico de aspectos culinarios y terminan con gastronomí­a zacatecana.

Asimismo, dentro de los módulos intermedios se abordará el manejo higiénico de alimentos y su producción, además de la reposterí­a, la pastelerí­a, la administración y la mercadotecnia, proseguidos de los servicios y montajes de la comida americana, rusa, francesa, inglesa y japonesa.

Un aspecto central para los interesados es que pueden inscribirse sin la necesidad de tener estudios formales, basta con  la intención de adquirir las herramientas y los conocimientos básicos de la gastronomí­a, los cuales posteriormente se podrán aplicar en cualquier parte del mundo, aunque el Diplomado concluye con el módulo de gastronomí­a zacatecana,  la preparación será de tipo general, indicó el funcionario universitario.

El Diplomado en Gastronomí­a va dirigido a estudiantes, público en general e, incluso, a hoteleros, restaurantes y administradores que ya están consolidados dentro de su ámbito, porque se trata de ofrecer un mejor servicio. Lo anterior, sobre todo, en lugares como Jerez, que están considerados como uno de los 38 Pueblos Mágicos de México, denominación otorgada por la Secretarí­a de Turismo desde 2001, con la finalidad de impulsar el turismo en lugares tí­picos y ciudades pequeñas de nuestro paí­s donde sus pobladores han guardado un estilo de vida particular y tradicional, caracterí­sticamente mexicano.

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